El caldo de pollo es un ingrediente universal. En todas las culturas, desde Asia hasta América Latina, encontramos sopas reconfortantes que lo utilizan como base para potenciar el sabor y la nutrición de cada plato. Y es que un buen caldo de pollo no solo es el alma de una sopa, sino que también aporta profundidad, textura y equilibrio a cada cucharada.
En Gallo, sabemos que el secreto de un caldo excepcional está en su calidad. Nuestro caldo contiene un 33% de pollo, una parte del cual es asado para conseguir un sabor más intenso sin necesidad de añadir aromas. Su autenticidad lo convierte en el aliado perfecto para preparar sopas con un sabor casero inigualable.
Si eres amante de la cocina internacional o simplemente buscas inspiración para diversificar tu recetario, aquí te presentamos cinco sopas icónicas de distintas partes del mundo que puedes preparar en casa con caldo de pollo Gallo.
1. Pho (Vietnam) – El caldo aromático del sudeste asiático
El pho es una de las sopas más representativas de Vietnam. Su caldo tiene un sabor profundo gracias a las especias y a la cocción lenta, que resalta la esencia de los ingredientes.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 200 g de fideos de arroz
- 200 g de pechuga de pollo en tiras finas
- 1 cebolla en rodajas
- 2 cm de jengibre fresco en láminas
- 2 anises estrellados
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Cilantro fresco, al gusto
- Lima en gajos
Preparación:
- En una olla, calienta el caldo de pollo Gallo y añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos para infusionar los sabores.
- Retira las especias y añade la salsa de pescado.
- Cocina los fideos de arroz según las indicaciones del paquete.
- En un bol, coloca los fideos y el pollo en tiras finas. Vierte el caldo caliente encima para que se cocine con el calor residual.
- Sirve con cilantro fresco y gajos de lima.
2. Laksa (Malasia) – Un estallido de especias y coco
La laksa es una sopa picante y aromática de Malasia y Singapur, que combina el caldo de pollo con leche de coco y pasta de curry para crear una experiencia intensa y cremosa.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 200 ml de leche de coco
- 200 g de fideos de arroz
- 150 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Hojas de cilantro y lima para servir
Preparación:
- Sofríe la pasta de curry en una olla con un poco de aceite hasta que desprenda su aroma.
- Añade el caldo de pollo y la leche de coco, removiendo bien.
- Incorpora el azúcar y la salsa de pescado, y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos.
- Cocina los fideos de arroz aparte y agrégalos a la sopa junto con el pollo.
- Sirve con cilantro fresco y un toque de lima.
3. Tom Kha Gai (Tailandia) – La sopa cremosa de coco y hierbas aromáticas
Esta sopa tailandesa es un equilibrio entre acidez, dulzura y picante, con la combinación de caldo de pollo, leche de coco y especias como el jengibre y la citronela.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 250 ml de leche de coco
- 200 g de pechuga de pollo cortada en tiras
- 2 tallos de citronela
- 2 cm de jengibre en rodajas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Champiñones en rodajas
- Zumo de 1 lima
Preparación:
- Calienta el caldo y añade la citronela y el jengibre. Cocina 10 minutos para infusionar los sabores.
- Incorpora la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar.
- Agrega el pollo y los champiñones, y deja cocinar hasta que el pollo esté
- Finaliza con el zumo de lima y sirve caliente.
4. Sancocho (Colombia y República Dominicana) – Un plato delicioso y reconfortante
El sancocho es una sopa espesa y contundente típica de varios países de Latinoamérica, donde se combinan diferentes tubérculos con caldo de pollo y especias.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 200 g de muslos de pollo
- 1 patata
- ½ yuca
- ½ plátano macho
- 1 mazorca de maíz troceada
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Cilantro picado
Preparación:
- Cocina el pollo en el caldo junto con la cebolla y el ajo.
- Añade la patata, la yuca, el plátano macho y la mazorca. Cocina a fuego medio hasta que todo esté
- Ajusta la sal y la pimienta y sirve con cilantro fresco.
5. Sopa wonton (China) – El equilibrio entre suavidad y sabor
Esta sopa tradicional china es ligera, pero a la vez rica en sabor, gracias al caldo de pollo y los dumplings rellenos de carne.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 12 obleas de wonton
- 150 g de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Cebollino picado
Preparación:
- Mezcla la carne de cerdo con el jengibre y la salsa de soja.
- Rellena cada oblea de wonton con una pequeña porción de la mezcla y ciérrala formando un saquito.
- Lleva el caldo de pollo a ebullición y añade los wonton. Cocina hasta que floten.
- Sirve con cebollino picado.
Más allá de sus ricos sabores, cada una de estas sopas tiene su historia y su encanto, pero todas comparten un elemento esencial: un caldo de pollo de calidad que realza el sabor natural de los ingredientes. Con el caldo de pollo Gallo puedes preparar estos platos con la seguridad de que tu sopa tendrá un sabor casero, auténtico y lleno de matices.¡Anímate a probar estas recetas y viaja a través del mundo con cada cucharada!
